اشترودل یکی از شیرینی‌های اصیل و معروف اتریشی است که به‌دلیل طعم لذیذ و بافت خاصش در سراسر دنیا محبوب شده است. این شیرینی از خمیری نازک و انعطاف‌پذیر تهیه می‌شود که داخل آن با موادی مانند سیب، دارچین، گردو یا در نسخه‌های دیگر با گوشت یا سبزیجات پر می‌شود. اشترودل سیب مشهورترین نوع آن است و معمولاً با عطر دارچین و شیرینی ملایم پخته می‌شود. راز خوشمزگی اشترودل در خمیر فوق‌العاده نازک و پیچ‌کردن دقیق آن است که پس از پخت، بافتی ترد و لایه‌لایه به وجود می‌آورد. این شیرینی در بسیاری از قنادی‌های اروپایی و حتی قنادی‌های ایرانی نیز جایگاه خاصی دارد. اشترودل را معمولاً گرم سرو می‌کنند و کنار آن کمی بستنی وانیل یا سس وانیل طعم آن را کامل‌تر می‌کند. ظاهر طلایی و براق آن، اشترودل را برای پذیرایی‌های خاص و سرو در کافی‌شاپ‌ها مناسب می‌سازد. به‌دلیل تنوع در پرکردنی‌ها، این شیرینی می‌تواند هم یک دسر سبک باشد و هم یک میان‌وعده کامل. ترکیب سیب کاراملی‌شده، مغزها و خمیر ترد، حس دلپذیری از شیرینی‌پزی سنتی اروپایی را منتقل می‌کند. اشترودل نمادی از هنر خمیرسازی و دقت در آماده‌سازی شیرینی‌های سنتی است.
دیدگاه خود را بنویسید